Pariisi dieedina
tuntuks saanud neljaosaline toitumisplaan ei jäta tähelepanuta saavutatud
kaalunumbri hoidmist. Dieedi looja sõnul lausa terveks eluks!
Prantsuse arst Pierre Dukan on omanimelist dieeti tutvustanud
laiadele rahvahulkadele juba üle kolmekümne aasta. Tema ettevõtmises toimus
läbimurre 2000. aastal, kui ta avaldas raamatu „Dukani dieet“. See
toitumisjuhis jõudis tuhandete prantslannadeni, kes olid tulemustega rahul ja
soovitasid seda sõbrannadelegi. Lumepall hakkas veerema ja dieedikava
turundajad väidavad, et tänaseks on see aidanud tervelt viiel miljonil
prantslasel kaalust alla võtta. Muuhulgas on meedias teada andnud „Pariisi
dieediks“ ristitud toitumisplaani kasulikkusest laulja Jennifer Lopez ja modell
Giselle Bundchen. Küll aga Põhjamaadesse ja Eestissegi on see fenomen jõudnud
alles viimaste aastate jooksul.
Rünnakufaas
Dukan on loonud dieedile neli faasi. Esimene neist on
rünnakufaas, mis kestab 5-10 päeva. Selle tulemusel võib loota 2-3 kilogrammi
kaotamisele ilma lihasmassile mõju avaldamiseta. Kõrge valgusisaldusega dieedi
puhul on eriti tähtis jälgida, et päevas tarbitava vee kogus ei jääks liialt
madalaks. Kuuri ajal peab tarbima päevas üle 1.5-2 liitri vett. Samuti
soovitatakse süüa päeva jooksul poolteist supilusikatäit kaerakliisid. Need
võivad olla pudru kujul, jogurtiga segatud või lisatud piimakokteili.
Valgurikkad toiduained ei sisalda palju kiudaineid ja võivad tekitada
kõhukinnisust. Kaerakliide tarbimine aitab vältida kaasnevaid kõhuprobleeme. Esimene
faas ei ole küll treeninguvaba, kuid soovituslikuks tegevuseks on vähemalt 20
minutit kestev jalutuskäik. Nimelt võib rünnakufaasi kestel intensiivsemalt
treenides organismile liiga teha.
Kokkuvõtlik ülevaade
lubatud toiduainetest
Veise-, vasika- või küülikuliha
Kana- ja kalkuniliha (ilma nahata)
Madala rasvasisaldusega taisink
Veise, vasika või kana maks
Igasugune kala (v.a. konserveerituna õli või kastme sees)
Karbid ja koorikloomad
Munad (kuni kaks päevas, munavalgeid piiramatult)
Piimatooted (madala rasvasisaldusega, alla 2%)
Magustajad (v.a. fruktoosil põhinevad), äädikas, sinep,
vürtsid, maitsetaimed, küüslauk, sibul, sidrunimahl (ainult maitsestamiseks),
vähestes kogustes suhkruvaba ketšup ja suhkruvaba närimiskumm
Lubatud joogid
Vesi kraanist või pudelis nii gaasiga kui ilma
Tee ilma suhkruta, kuid magustajate kasutamine on lubatud
Taimeteed
Kohvi ilma suhkruta
Suhkruvabad karastusjoogid nagu Pepsi Diet ja Coke Zero
Näidismenüü
Hommikusöök
2 lõiku kanafileed
Madala rasvasisaldusega kodujuust
Soe jook
Lõunasöök
Aurutatud kala ürtidega
Krevetid
Õhtusöök
Lõhesupp
Kaalulangetus
Äkilisele rünnakule järgneb rahulikum faas, mida nimetatakse
kaalulangetuse perioodiks. Sel ajal on tähtis jõuda isikliku eesmärgina
püstitatud kaalunumbrini. Preemiaks esimese faasi läbimise puhul on nüüdsest
lubatud igal teisel päeval süüa valguallikate kõrvale köögivilju. Kaalulangetus
võib esimese järsu muutusega aeglasem tunduda, ent tasub meeles pidada, et
tervise seisukohast polegi kasulik liiga kiiresti kaalu kaotada.
Teise faasi juures on kolm võimalikku viisi, kuidas värskeid
vilju toitumiskavasse juurutada. Esimene võimalus on ülepäeviti ehk süüa ühel
päeval ainult valgupõhiseid toite ja järgmisel täiendada menüüd köögiviljadega.
Teine võimalus, mis võib raskemaks osutuda, on teha järjest viis valgurikast
päeva ja viis segupäeva. See nõuab rohkem motivatsiooni ja järjekindlust.
Vanadele ja nõrgema tervisega inimestele sobib kaks valgurohket päeva, millele
järgneb viis segatoidulist päeva. Küll aga ei kaasne viimasega juba lühiajaliselt
nähtavat kaalukaotust. Muuhulgas võib tarbida segapäeval brokolit, kõrvitsat,
seeni, spinatit, tomateid, kurki, sellerit, rediseid ja teisi köögivilju.
Teise faasi omapära on seegi, et kaerakliide kogus on
muutunud kaheks suureks supilusikatäieks. Igapäevaselt on tarvis teha kiirkõndi
vähemalt 30 minutit. Köögiviljade lubamine ei tähenda, et valgurikkaid toite peaks
kõrvale jätma. Neil päevil peaks samuti piisavalt tähelepanu pöörama lihale,
kalale jms.
Näidismenüü segapäevaks
Hommikusöök
Munapuder sibula ja seentega
Kodujuust
Lõunasöök
Küpsetatud heeringas baklažaani ja vürtsidega
Õhtusöök
Kanasupp sibula ja selleriga
Kinnistamisfaas
Lõpuks on unistuste kaalunumber käes. Ettevaatust, nüüd on
kõige suurem oht, et tehtud pingutused lähevad luhta! Vasturünnakuks mõtles Dukan
välja kinnistamisfaasi, mille sihiks on kaalu hoidmine, mitte selle
langetamine. Seepärast võib kolmandas faasis lubada endale üht-teist paremat,
mis eelnevate perioodide puhul ei tulnud kõne allagi.
Kõige tähtsam reegel kolmanda faasi juures on see, et iga
kaotatud kilo kohta peab seda plaani järgima 10 päeva. Kümne kilo kaotamisel
peab kolmanda faasi reeglitest kinni pidama veidi üle kolme kuu. Lisaks
eelmistes faasides lubatud toiduainetele võib nüüdsest süüa leiba, puuvilju,
juustu ja teatud süsivesikurikkaid toite.
Päevas võib süüa ühe portsjoni puuvilju ja marju, kuid nende
hulka ei kuulu banaanid, kirsid ja kuivatatud puuviljad. 1 portsjon tähendab
muuhulgas ühte õuna, pirni või apelsini, peotäit marju, paari ploomi jne. Peale
fruktide võib päevas süüa kaks viilu täisteraleiba. Nüüdsest on lubatud 40
grammi juustu päevas, kuid vältima peaks kitsejuustu, camemberti ja roqueforti.
Tärkliserikkaid tooteid tohib süüa kaks portsjonit nädalas, ent siiski soovitatakse
vältida valget riisi ja kartuleid. Nende asemel sobib kõige paremini
täisterapasta, pruun riis, läätsed või oad. Ühe korra nädalas võib süüa
väherasvast sea- ja lambaliha.
Kolmas faas eristub eelmistest kõige selgemalt pidusöökide
poolest, mida võib endale kaks korda nädalas lubada. Pidusöögiks võib süüa
ükskõik, mida hing ihaldab. Sobivad nii pitsa, friikartulid kui jäätis. Tähtis
on meeles pidada, et lubatud on ühe pidusöögi kohta vaid üks tavaline portsjon
meelehead. Ühest jäätisest ei tohi saada kahte või enamat. Magusa või väikese
kiirtoidu asemel võib pidusöögiks lugeda ühe klaasitäie veinigi. Loomulikult
pole pidusöögi võimaluse kasutamine kohustuslik. Ühel päeval nädalas peab
meelde tuletama esimese faasi reeglid ja sööma ainult valgurikkaid toiduaineid,
mis sel perioodil lubatud olid.
Tasakaalufaas
Neljandasse faasi jõudmine tähendab nii soovitud kaalunumbri
nimel võitlemise kui selle hoidmise raskuste seljatamist. Viimase faasi reeglid
on mõeldud dieeditatajat saatma ülejäänud eluks. Mitte piirangutena, vaid
hoopis kasulike juhtnööridena, kuidas püsivalt soovitud kehakaalu hoida.
Ühel kindlal päeval nädalas tuleb süüa ainult valgurikkaid
toiduaineid. Kasulik on valida kindla nädalapäeva ja seda mitte iga paari
nädala tagant muuta. Nii on võimalik tekitada jätkusuutlikke harjumusi.
Hoia keha aktiivsena! See ei tähenda, et peaks ette võtma
eriliselt intensiivset treeningkava. Igapäevased valikud mõjutavad meie
füüsilist vormi. Muuhulgas saab valida lifti asemel treppidest liikumise ja
eelistada poodi jalutamist sinna autoga sõitmise asemel.
Igapäevane
kaerakliide tarbimine aitab kaasa seedetegevusele ja tekitab kiiremini
täiskõhutunnet. Just selliste kiudainerikaste toodete tarbimine aitab vähendada
ebatervislikku näksimist.
Ilmunud ajakirjas Tervis Pluss. Pilt: www.anderson-tours.co.uk
