Dieet armastuse pealinnast

Pariisi dieedina tuntuks saanud neljaosaline toitumisplaan ei jäta tähelepanuta saavutatud kaalunumbri hoidmist. Dieedi looja sõnul lausa terveks eluks!

Prantsuse arst Pierre Dukan on omanimelist dieeti tutvustanud laiadele rahvahulkadele juba üle kolmekümne aasta. Tema ettevõtmises toimus läbimurre 2000. aastal, kui ta avaldas raamatu „Dukani dieet“. See toitumisjuhis jõudis tuhandete prantslannadeni, kes olid tulemustega rahul ja soovitasid seda sõbrannadelegi. Lumepall hakkas veerema ja dieedikava turundajad väidavad, et tänaseks on see aidanud tervelt viiel miljonil prantslasel kaalust alla võtta. Muuhulgas on meedias teada andnud „Pariisi dieediks“ ristitud toitumisplaani kasulikkusest laulja Jennifer Lopez ja modell Giselle Bundchen. Küll aga Põhjamaadesse ja Eestissegi on see fenomen jõudnud alles viimaste aastate jooksul.

Rünnakufaas

Dukan on loonud dieedile neli faasi. Esimene neist on rünnakufaas, mis kestab 5-10 päeva. Selle tulemusel võib loota 2-3 kilogrammi kaotamisele ilma lihasmassile mõju avaldamiseta. Kõrge valgusisaldusega dieedi puhul on eriti tähtis jälgida, et päevas tarbitava vee kogus ei jääks liialt madalaks. Kuuri ajal peab tarbima päevas üle 1.5-2 liitri vett. Samuti soovitatakse süüa päeva jooksul poolteist supilusikatäit kaerakliisid. Need võivad olla pudru kujul, jogurtiga segatud või lisatud piimakokteili. Valgurikkad toiduained ei sisalda palju kiudaineid ja võivad tekitada kõhukinnisust. Kaerakliide tarbimine aitab vältida kaasnevaid kõhuprobleeme. Esimene faas ei ole küll treeninguvaba, kuid soovituslikuks tegevuseks on vähemalt 20 minutit kestev jalutuskäik. Nimelt võib rünnakufaasi kestel intensiivsemalt treenides organismile liiga teha.

Kokkuvõtlik ülevaade lubatud toiduainetest

Veise-, vasika- või küülikuliha

Kana- ja kalkuniliha (ilma nahata)

Madala rasvasisaldusega taisink

Veise, vasika või kana maks

Igasugune kala (v.a. konserveerituna õli või kastme sees)

Karbid ja koorikloomad

Munad (kuni kaks päevas, munavalgeid piiramatult)

Piimatooted (madala rasvasisaldusega, alla 2%)

Magustajad (v.a. fruktoosil põhinevad), äädikas, sinep, vürtsid, maitsetaimed, küüslauk, sibul, sidrunimahl (ainult maitsestamiseks), vähestes kogustes suhkruvaba ketšup ja suhkruvaba närimiskumm

Lubatud joogid

Vesi kraanist või pudelis nii gaasiga kui ilma

Tee ilma suhkruta, kuid magustajate kasutamine on lubatud

Taimeteed

Kohvi ilma suhkruta

Suhkruvabad karastusjoogid nagu Pepsi Diet ja Coke Zero

Näidismenüü

Hommikusöök

2 lõiku kanafileed

Madala rasvasisaldusega kodujuust

Soe jook

Lõunasöök

Aurutatud kala ürtidega

Krevetid

Õhtusöök

Lõhesupp

Kaalulangetus

Äkilisele rünnakule järgneb rahulikum faas, mida nimetatakse kaalulangetuse perioodiks. Sel ajal on tähtis jõuda isikliku eesmärgina püstitatud kaalunumbrini. Preemiaks esimese faasi läbimise puhul on nüüdsest lubatud igal teisel päeval süüa valguallikate kõrvale köögivilju. Kaalulangetus võib esimese järsu muutusega aeglasem tunduda, ent tasub meeles pidada, et tervise seisukohast polegi kasulik liiga kiiresti kaalu kaotada.

Teise faasi juures on kolm võimalikku viisi, kuidas värskeid vilju toitumiskavasse juurutada. Esimene võimalus on ülepäeviti ehk süüa ühel päeval ainult valgupõhiseid toite ja järgmisel täiendada menüüd köögiviljadega. Teine võimalus, mis võib raskemaks osutuda, on teha järjest viis valgurikast päeva ja viis segupäeva. See nõuab rohkem motivatsiooni ja järjekindlust. Vanadele ja nõrgema tervisega inimestele sobib kaks valgurohket päeva, millele järgneb viis segatoidulist päeva. Küll aga ei kaasne viimasega juba lühiajaliselt nähtavat kaalukaotust. Muuhulgas võib tarbida segapäeval brokolit, kõrvitsat, seeni, spinatit, tomateid, kurki, sellerit, rediseid ja teisi köögivilju.

Teise faasi omapära on seegi, et kaerakliide kogus on muutunud kaheks suureks supilusikatäieks. Igapäevaselt on tarvis teha kiirkõndi vähemalt 30 minutit. Köögiviljade lubamine ei tähenda, et valgurikkaid toite peaks kõrvale jätma. Neil päevil peaks samuti piisavalt tähelepanu pöörama lihale, kalale jms.

Näidismenüü segapäevaks

Hommikusöök

Munapuder sibula ja seentega

Kodujuust

Lõunasöök

Küpsetatud heeringas baklažaani ja vürtsidega

Õhtusöök

Kanasupp sibula ja selleriga

Kinnistamisfaas

Lõpuks on unistuste kaalunumber käes. Ettevaatust, nüüd on kõige suurem oht, et tehtud pingutused lähevad luhta! Vasturünnakuks mõtles Dukan välja kinnistamisfaasi, mille sihiks on kaalu hoidmine, mitte selle langetamine. Seepärast võib kolmandas faasis lubada endale üht-teist paremat, mis eelnevate perioodide puhul ei tulnud kõne allagi.

Kõige tähtsam reegel kolmanda faasi juures on see, et iga kaotatud kilo kohta peab seda plaani järgima 10 päeva. Kümne kilo kaotamisel peab kolmanda faasi reeglitest kinni pidama veidi üle kolme kuu. Lisaks eelmistes faasides lubatud toiduainetele võib nüüdsest süüa leiba, puuvilju, juustu ja teatud süsivesikurikkaid toite.

Päevas võib süüa ühe portsjoni puuvilju ja marju, kuid nende hulka ei kuulu banaanid, kirsid ja kuivatatud puuviljad. 1 portsjon tähendab muuhulgas ühte õuna, pirni või apelsini, peotäit marju, paari ploomi jne. Peale fruktide võib päevas süüa kaks viilu täisteraleiba. Nüüdsest on lubatud 40 grammi juustu päevas, kuid vältima peaks kitsejuustu, camemberti ja roqueforti. Tärkliserikkaid tooteid tohib süüa kaks portsjonit nädalas, ent siiski soovitatakse vältida valget riisi ja kartuleid. Nende asemel sobib kõige paremini täisterapasta, pruun riis, läätsed või oad. Ühe korra nädalas võib süüa väherasvast sea- ja lambaliha.

Kolmas faas eristub eelmistest kõige selgemalt pidusöökide poolest, mida võib endale kaks korda nädalas lubada. Pidusöögiks võib süüa ükskõik, mida hing ihaldab. Sobivad nii pitsa, friikartulid kui jäätis. Tähtis on meeles pidada, et lubatud on ühe pidusöögi kohta vaid üks tavaline portsjon meelehead. Ühest jäätisest ei tohi saada kahte või enamat. Magusa või väikese kiirtoidu asemel võib pidusöögiks lugeda ühe klaasitäie veinigi. Loomulikult pole pidusöögi võimaluse kasutamine kohustuslik. Ühel päeval nädalas peab meelde tuletama esimese faasi reeglid ja sööma ainult valgurikkaid toiduaineid, mis sel perioodil lubatud olid.

Tasakaalufaas

Neljandasse faasi jõudmine tähendab nii soovitud kaalunumbri nimel võitlemise kui selle hoidmise raskuste seljatamist. Viimase faasi reeglid on mõeldud dieeditatajat saatma ülejäänud eluks. Mitte piirangutena, vaid hoopis kasulike juhtnööridena, kuidas püsivalt soovitud kehakaalu hoida.

Ühel kindlal päeval nädalas tuleb süüa ainult valgurikkaid toiduaineid. Kasulik on valida kindla nädalapäeva ja seda mitte iga paari nädala tagant muuta. Nii on võimalik tekitada jätkusuutlikke harjumusi.

Hoia keha aktiivsena! See ei tähenda, et peaks ette võtma eriliselt intensiivset treeningkava. Igapäevased valikud mõjutavad meie füüsilist vormi. Muuhulgas saab valida lifti asemel treppidest liikumise ja eelistada poodi jalutamist sinna autoga sõitmise asemel.

Igapäevane kaerakliide tarbimine aitab kaasa seedetegevusele ja tekitab kiiremini täiskõhutunnet. Just selliste kiudainerikaste toodete tarbimine aitab vähendada ebatervislikku näksimist.

Ilmunud ajakirjas Tervis Pluss. Pilt: www.anderson-tours.co.uk